Informations

Numéro de stand

H82

Classe d'exposition

Q: Alimentation – Boissons – Cosmétiques – Paramédical – Santé – Hygiène

Description technique

Les hydrolysats protéiques des résidus de soja par hydrolyse enzymatique sont des aliments innovants, très digestes, peu amers et riches en bioactifs qui peuvent être utilisés comme sources de protéines dans les boissons nutritionnelles en poudre, les aliments fonctionnels et les produits de santé.

Description simplifiée

Les hydrolysats de protéines de soja sont des ingrédients alimentaires nouveaux. Ils sont fabriqués à partir de restes de soja avec une méthode spéciale. Ces ingrédients sont faciles à digérer, moins amers et contiennent des substances bénéfiques pour la santé. Ils peuvent servir de bonnes sources de protéines.

Poster scientifique

Documentation de l'invention